Cooking Classes – sora•mame

日本の漬物・秋冬

今シドニーでは“ピクリング”や“醗酵食品”が大人気！漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。ポリ続きを読む “日本の漬物・秋冬”

Pickling is growing in popularity in Sydney!!Join us and learn how to make 3 kind of traditional Japanese &#82続きを読む “Japanese Pickles Autumn, Winter”

English page>>今や子供も大人も寿司大好きのシドニー住民。完全に定着してますね。生の魚はもちろん、エビ天、カツ、照り焼きチキンとユニークなネタも大人気。だけど、化学調味料と砂糖のいっぱい入った酢飯続きを読む “ビーガン押し寿司を作ろう”

Sushi is a gourmet cuisine iconic in Sydney.Soramame will be holding a vegan oshi sushi workshop. Oshi means p続きを読む “Vegan Oshi Sushi workshop”

Make Miso the traditional way, using Organic soy beans, Koji culture and sea salt. Without the need for p続きを読む “Red miso(赤味噌) making June, July”

寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。今年も、この季節が来るのを待ってました〜！ “シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね”、ってことで味噌作りやり続きを読む “6・7・8月は赤味噌作り”

麹は発酵食品。味噌や醤油・日本酒の原料に麹が使われていることはおなじみで、日本人は昔から普通に食してきたものです。あたりまえ過ぎて、特に意識することもなかったかもしれませんね。発酵が作る酵素は食品成分を分解して、体内では続きを読む “麹を使って調味料を作ろう！”