寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。この季節が来るのを待ってました〜！ シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやり続きを読む “今年も8月は味噌作りましょう♪”
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7月は”こうじを使った冬レシピ”のクラス開催します
麹は発酵食品。味噌や醤油・日本酒の原料に麹が使われていることはおなじみで、日本人は昔から普通に食してきたものです。あたりまえ過ぎて、近年塩麹が一大ブームになるまで特に意識することもなかったかもしれませんね。 発酵が作る酵続きを読む “7月は”こうじを使った冬レシピ”のクラス開催します”
Delicious winter recipes using koji!
Koji is the culture that is used to promote fermentation in Japanese staples such as soy sauce, tamari, miso, 続きを読む “Delicious winter recipes using koji!”
Macrobiotic cooking basics 1
Learn macrobiotic cooking basics! Many people think that macrobiotic cooking is not easy and not very tasty. I続きを読む “Macrobiotic cooking basics 1”
マクロビオティック・クッキングの基礎・1
今までやってそうでやってなかった、マクロビオティック・クッキングの基礎クラスを開催しま〜す！ 失敗しない玄米の炊き方、かつお節や化学調味料なしでおいしい出汁を取る方法、食材の陰陽を考えて重ね煮を作り（これだけでおいしさが続きを読む “マクロビオティック・クッキングの基礎・1”
Quick and easy pickling!
Pickling is growing in popularity in Sydney!! Join us and learn how to make pickles from different countries. 続きを読む “Quick and easy pickling!”
追加日決定！ 漬物クラス”簡単ピクリング”を開催します！ ランチ付き
今シドニーでは“ピクリング”が人気です。つまり漬物です。 漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ続きを読む “追加日決定！ 漬物クラス”簡単ピクリング”を開催します！ ランチ付き”
sora•mame 