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ビーガン押し寿司を作ろう

English page>>今や子供も大人も寿司大好きのシドニー住民。完全に定着してますね。生の魚はもちろん、エビ天、カツ、照り焼きチキンとユニークなネタも大人気。だけど、化学調味料と砂糖のいっぱい入った酢飯続きを読む “ビーガン押し寿司を作ろう”

Sushi is a gourmet cuisine iconic in Sydney.Soramame will be holding a vegan oshi sushi workshop. Oshi means p続きを読む “Vegan Oshi Sushi workshop”

普段はオーストラリアのシドニーでマクロビ料理教室やセミナーを開催しているsoramameですが、この度5月にビュ〜ン、と東京に飛んで『更年期を“ゆるり”と越える』をテーマに、銀座と原宿の2箇所で勉強会を開催することになり続きを読む “勉強会『更年期を“ゆるり”と越える』開催”

寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。今年も、この季節が来るのを待ってました〜！ “シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね”、ってことで味噌作りやり続きを読む “6・7・8月は赤味噌作り”

麹は発酵食品。味噌や醤油・日本酒の原料に麹が使われていることはおなじみで、日本人は昔から普通に食してきたものです。あたりまえ過ぎて、特に意識することもなかったかもしれませんね。発酵が作る酵素は食品成分を分解して、体内では続きを読む “麹を使って調味料を作ろう！”

世界各地で作られる漬物、味は国によって様々ですが、発酵によって生まれる善玉菌・プロバイオティックがたくさん含まれ、腸内環境を整えてくれるのは何処も同じ。日本のヌカ漬はビタミンB12もクリエイト、ポーランドのザワークラウト続きを読む “11月は世界の漬物とポキ丼”

Pickling is growing in popularity in Sydney as a delicious way to eat vegetables!! Join us and learn how to ma続きを読む “International pickles x Poké in Nov.”