Blanched vegetables with SHiO-KOJI dressing

*日本語は英語の後にあります
[ingredient]
serves 4

Blanched Vegetable
Assortment of seasonal vegetables ( 2-3 kinds )

Dressing
2 tablespoon shio-koji
2 tablespoon olive oil
2 tablespoon brown rice vinegar
2 tablespoon lemon juice

[Method]

1. Blance the vegetable – put 1 kind of vegetable into boiling water at a time, and take out after 2 minutes. Repeat this until all the vegetables are done.
2. Put all the dressing ingredients in a bowl, and mix them with whisk. Mix dressing with blanched vegetable.

温野菜を塩こうじドレッシングで

【材料】
ゆで野菜
季節の野菜(2〜3種類)適宜

ドレッシング
塩麹 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
玄米酢 大さじ2
レモン汁 大さじ2

【作り方】
1. 野菜をゆでる。鍋に湯を沸かして野菜を1種類ずつ入れ、沸騰したら2分煮て、ザルにあげる。同じ湯で同様に次々にゆでていく。
2.ドレッシングを作る。ボウルに全てのドレッシングの材料を入れ、泡立器でよく混ぜ、ゆで野菜と合せる。