Blanched vegetables with SHiO-KOJI dressing

＊日本語は英語の後にあります
[ingredient] serves 4

Blanched Vegetable
Assortment of seasonal vegetables ( 2-3 kinds )

Dressing
2 tablespoon shio-koji
2 tablespoon olive oil
2 tablespoon brown rice vinegar
2 tablespoon lemon juice

[Method]

1. Blance the vegetable – put 1 kind of vegetable into boiling water at a time, and take out after 2 minutes. Repeat this until all the vegetables are done.
2. Put all the dressing ingredients in a bowl, and mix them with whisk. Mix dressing with blanched vegetable.

◎温野菜を塩こうじドレッシングで

【材料】
ゆで野菜
季節の野菜（2〜3種類）適宜

ドレッシング
塩麹　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
玄米酢　大さじ2
レモン汁　大さじ2

【作り方】
1. 野菜をゆでる。鍋に湯を沸かして野菜を1種類ずつ入れ、沸騰したら2分煮て、ザルにあげる。同じ湯で同様に次々にゆでていく。
2.ドレッシングを作る。ボウルに全てのドレッシングの材料を入れ、泡立器でよく混ぜ、ゆで野菜と合せる。