Ama-KOJI jelly

*日本語は英語の後にあります
[Ingredients]
serve 2

Jelly
A.

200ml water
1 teaspoon agar agar flake
B.
100ml Ama-KOJI
1 tablespoon soy milk
1/2 teaspoon lemon juice
1/2 teaspoon lemon zest

Syrup
1 tablespoon rice syrup
1 tablespoon water

To serve
seasonal fruits for topping

[Method]

1.  To make Ama-KOJI jelly place ingredients A into a pot leave it for 30 minutes and bring it boil. Reduce heat and simmer for 10 minutes until the flakes are completely dissolved.
2.  Add Ama-KOJI from ingredients B and cook for 5 minutes and add soy milk and mix.
3.  Remove the pot from the heat and add lemon juice.
4.  Pour the mixture into two cups and let it cool. Refrigerate to set.
5.  Mix the syrup ingredients and pour equally into the cups.


甘こうじゼリー
[材料] 2人分
A.
水        200ml
寒天フレーク   小さじ1(パウダーの場合は半量)
B.
甘こうじ     100ml
豆乳       大さじ1
レモン絞り汁   小さじ1/2
レモンの皮    小さじ1/2
C.
米飴       大さじ1
水        大さじ1
D.
季節のフルーツ  適宜(飾りとして)

[作り方]

1. 鍋にAの材料を入れて30分置いて、寒天をふやかす
2. 1を中火にかけて、ときどき混ぜながら沸騰したら寒天がとけるまで10分煮る
3. 2に甘こうじを入れ5分煮たら、豆乳も加えて混ぜ、火から下ろす
4. レモン絞り汁とレモンの皮を加えたら、器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
5. Cの材料をよく混ぜ合せ、好みでゼリーの上にかけ、季節のフルーツを飾る