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3月から始まった麹を使った季節の料理教室。6月、7月、8月は“冬編”です。体もホカホカになる温か料理を作りましょう！ もちろん、でき上がった料理はランチとしていただき、プラス！ 参加者全員に塩麹（135ml入り）をプレゼ続きを読む “麹を使った料理“冬編”。参加者全員に塩麹プレゼント付き♡”

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか？　” 今年も、大豆続きを読む “ひよこ豆で作る白味噌クラスも開催。 赤・白両クラス受講で割引あり！”

寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。今年も、この季節が来るのを待ってました〜！ “シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやりま続きを読む “今年も赤味噌作りクラス、5月から開催。 赤・白両クラス受講で割引あり！”

秋風と共に温かい料理が恋しくなる季節。スペルト粉で作るクラスト生地をローリングして、カボチャと豆腐のフィリングを流し込み、生地はサクサク、中身はほっこりとろ〜りのキッシュを焼き上げます。 卵もミルクもバターも使ってないの続きを読む “カボチャと豆腐のキッシュを作ろう！ 4月・5月”

こうじは興味あるけど、使い方がいまいち分からないという方多いのでは？  私も数年前まではそうでした。『塩こうじは塩代わりに、甘こうじは甘味として使えばいいよ」なんて言われても、頭の中に「？？？」がいっぱいになって、よく分続きを読む “麹を使った季節の料理“秋編” 4月・5月”

4年ぶりに、みんな大好きな餃子クラス！！ コネコネも、寝かしもあっという間で、もっちりパリパリの皮から手作り。ベジだけなのにジューシーでしっかり味の餡を包んでジュッと焼き、熱々をほおばりましょう〜 中華のおかずは大根とシ続きを読む “2017年2月は、皮から作る焼き餃子と中華のおかず”

年末年始のごちそう三昧の日々が過ぎると、なぜか食べたくなるカレー。折しも、この時期オーストラリアは真夏だから、作って食べて、暑気を吹っ飛ばしましょう！ インドカレーもタイカレーもおいしいけど、やっぱり日本のカレーを作るよ続きを読む “ルーから作る日本のカレー in 2017♪”