ピンク色のクスクスができたよ!

朝起きて近所の大好きなカフェにパンを買いに行ったら、パンは9時まで焼き上がらないってことで、コーヒーだけ買って帰った。

食べるものがないので、急遽クスクスを作ることに。
昆布ダシでクスクスをひたし、キャベツの千切り、ブロッコリーをオリーブオイルで炒め、ビートルートは薄切りで塩とオリーブオイルをまぶし、缶詰のひよこ豆は昆布ダシの残りでゆがいて、玉ねぎはスライスして塩もみ・・・めんどくさそうだけど、ここまでで10分ぐらい。あとは、クスクスが柔らかくなったら、全てをボウルで合せて塩とコショウで味を調えてできあがり! ちょっと和風なお味。
ビートルートで、クスクスがピンクに染まって、かわいい仕上がりでした!
今日はランチもこれで済みそうです♪