世界の漬物とポキ丼

世界各地で作られる漬物、味は国によって様々ですが、発酵によって生まれる善玉菌・プロバイオティックがたくさん含まれ、腸内環境を整えてくれるのは何処も同じ。日本のヌカ漬はビタミンB12もクリエイト、ポーランドのザワークラウトは乳ガンの緩和にも役立つといわれるし、韓国の辛くない水キムチも栄養たっぷり。いろいろな国の代表的漬物を一度に作る、盛りだくさんなクラスに是非ご参加ください。でき上がった漬物で漬物定食とも呼べる、ポキ丼も作ります!! ヌカ漬けをヌカ床から:誰でも一度は憧れるおっかさんの味「ヌカ漬け」をヌカ床から作ります。ヌカ漬けは好きだけど毎日かき混ぜるの面倒だし、手が臭う〜、と思うでしょ? 毎日混ぜなくても大丈夫なヌカ床の保存法、ダメになったかも、という時の対処法も教えます。手はちょっと臭うけど洗えば落ちるし、ヌカ効果ですべすべに♪ ビタミンB12も摂取できますよ。 キャベツのザワークラウト:ヨーロッパ各地に昔から伝わるキャベツの漬物「ザワークラウト」。伝統的な製法では、スターターもお酢も使わずに空気中にある乳酸菌などの力だけでおいしいく醗酵させることができるんですって!! 乳がん予防効果も。ザワークラウト名人の”Chihiro Kownacki”さん直伝のレシピで作ります。 甘麹水キムチ:辛いものやニンニクが苦手な人でもパクパクとサラダのように食べれちゃうキムチ。漬け汁もソーメンや冷麺の汁に使うととてもおいしいので、わざと多めに作ります♡ 豆腐フェタ(塩麹マリネ):硬い豆腐を塩麹で漬け込み、フェタチーズのような味わいに。ポキ丼のプロテイン(!)として。 ポキ丼:ランチはシドニーで人気爆発中のポキ丼。玄米ご飯に3種類の漬物と豆腐のマリネをのせ、クランチーなタマリシードとゴマドレッシングでヘルシーに仕上げます。 季節野菜の味噌汁:旬の野菜と自家製味噌で味噌汁を作ります。 *仕込んだ水キムチはみんなで分けてお持ち帰りいただけます。持ち帰り用の容器は用意します。 *当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。 一回のクラスは現在3名様限定です。3名のグループを作ってお申し込みください。 お申込みはこちら>>> -日時:希望の日曜日 11:00am〜約3時間(食事時間含む) -定員:1回3名様限定 受付順 -場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction -料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ) -デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
お申込みはこちら>>> 16_04_nuka1Jp18_05_ザワークラウト118_05_kimchi2豆腐フェタ1 *エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。 *実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>