とろけるチーズの秘密はお餅。マクロビオティックなので、玄米餅を使いましたよ。

玄米餅をチーズを削る要領でガリガリ。
削り上がり（？）は、まるでパルメザンチーズをシュレッドしたみたいに見えます。
ソイミルクに、梅酢、麦味噌、シーソルト、そして細かくなった餅などを鍋で温めると、、、不思議ふしぎ、トロリとしたチーズのできあがりです！！
梅酢や味噌の発酵臭が、チーズの臭みと似ています。

冷蔵も冷凍も可能なので、作り置きしておくと、チーズトーストやラザニア、ピザ、はたまた野菜スティックのディップに、と便利ですよー。

グラタンの中味のホワイトソースは、玄米粉とソイミルクをぐるぐる混ぜて温めるだけ。シーソルト、コショウで味をつけておしまいです。
今回は、野菜を煮て、そこにぐるぐる混ぜたものを直接加えたので、ひと手間省けてちょーーー簡単でした。

ほかにも、パンプキンのサラダ、ピクルス、おしるこなど作ったのですが、なぜか食べ物の写真を撮り忘れてしまったので、参加していただいたみなさんのニッコリ笑顔満載します！！

毎年毎年花粉の時期になると、くしゃみ、鼻水、目のかゆみで薬浸けの日々を送り、薬を止めたくても、止めたとたんに鼻かみっぱなしで仕事もできない状態。

娘も慢性鼻炎で鼻づまり。鼻声じゃない彼女の声はどんなだったかしら？　と思い出すのも難しい日々。

だんだんに、薬は一時的に症状を抑えるだけで、病気を治してはくれない、ということにを気づかせてくれた人がいて、ゆっくりとマクロビオティックが私の中に浸透してきたのでした。

まだまだ完治はしていませんが、年々症状が軽くなって、去年ぐらいからは薬を飲まずに花粉の時期を乗り越えられるようになっています。

娘の方もだいぶ良くなり、時々鼻をかむ程度になりました。

目指すは完治なので、ずっと試してみたかったレンコン・プラスター、やってみました。

これは、生のレンコンをよく洗って、皮ごとすりおろし、小麦粉を混ぜてプラスターにして、鼻や目の下の粘膜が溜まりやすいところに貼るという代物。
マクロビオティックのお手当法のひとつです。

チャイナタウンでレンコンをゲット。大きなガーゼは何処を探しても売ってなかったので、古いシーツを切ってマスクを作りました。

マスクにプラスターを塗り、顔にペタっ！　
布を頭の後ろで結んで、そのまま朝まで寝る。すると、朝にはドロドロ鼻水粘液が出てスッキリ、、、のはずです。

の、はずだったのですが、夜は部屋の中が寒くて顔が冷えてしまい、我慢ができず1時間ぐらいでギブアップ。。。

次回はヒーターの近くでテレビでも観ながらトライすることにいたします。トホホ。

まるで覆面レスラーのような風貌に、大爆笑した夜更けでした。

出航まで少し時間があったので、サーキュラーキーを散策することに。
すごい日差しで、どこからどう撮っても逆光のハーバーブリッジの写真をパチリ、オペラハウスの写真もパチリ。見慣れた風景のはずなのに新鮮な気分になるんです、ここに来ると。初心に戻るっていうか、シドニー暮らしの原点に帰るような。。。

さて、フェリーに乗ってしばらくするとジワジワと灰色の雲が立ち込めてきて、マンリーに着いた頃には寒々しい空に変わってしまいました。あの眩しかった太陽はどこへ？？？？？

天気予報はまったくのハズレです。

でも、ビーチ沿いの通りはThe taste of Manlyというフェスティバル中で、オーストラリア中のワイナリーが軒を並べてワインや食べ物を販売。怪しい雲行きの中たくさんの人でにぎわっていましたよ。最初にグラスを$7で購入すれば、その後はどのテントに行ってもグラスワイン$5。・・・飲まなかったけど、値段はチェック（笑）。安いね。

途中雨に降られ、あてにならない天気予報に文句を言いながら家に帰りましたが、つかの間の太陽と、ほのぼのとした海辺の風景に、久々に和んだ一日でした！！！

そうそう、友人はお仕事でしたから、和んでないね。失礼。お疲れさまでした！！